Fleisch in all seinen Facetten haben Thomas Fesenmair und Daniel Schimkowitsch zubereitet. Ausserdem erfahren Sie, woher wirklich gutes Weide-Beef kommt. Die Redaktion hat wieder für Freunde gekocht – ein wirklich feines, sommerliches Menü. Im Gut Ettenbühl gibt es unglaubliche feine Rosen-Patissereie. Für alle, die keine Zeit haben, den englischen Landschaftsgarten mit Kaffee zu besuchen, finden die Hausrezepte in dieser Ausgabe. Michael Schinharl hat sommerliche Tische dekoriert und ein Ausflug in drei verschiedene Weinregionen haben wir gemacht. Obwohl: herausgekommen ist ein Rotwein von drei Winzern.

Köche

Damiel Schimkowitsch

Thomas Fesenmair

Tobias Peyerl

Veronika Hölderle

Fachwissen

Kalbshaxe – Schritt für Schritt tranchieren

Lammrücken – Schritt für Schritt tranchieren

Dekoration

Sommerliche Tische mit Glas und Porzellan