Edip Sigl

Edip Sigl, 1985 in der Türkei geboren und in Köln aufgewachsen, absolvierte seine Ausbildung im Restaurant Gut Lärchenhof (ein Michelinstern) in Pulheim-Stommeln bei Bernd Stollenwerk. Seine weiteren Stationen lesen sich wie das Who-is-Who der deutschen Küchenchefs: Thomas Kammeier im Berliner H’ugo’s Restaurant (1 Stern), Heinz Winkler in Aschau (3 Sterne), Juan Amador im Restaurant Amador in Langen (3 Sterne), Amesa in Mannheim (ebenfalls von Juan Amador, 3 Sterne). Im Amesa wurde Sigl Sous Chef, bevor er sich für ein Jahr auf Weltreise begab. 2013 heuerte er als Küchenchef im Restaurant Les Deux an, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war. 2020 erkochte sich Edip Sigl seinen wohlverdienten zweiten Stern. Damit gehört der sympathische, aber akribisch arbeitende Sigl zu den 40 besten Köchen Deutschlands.

«Das Auge isst immer mit» sagt Sigl, und «essen muss aber Spaß machen und darf für die Gäste nicht zu kompliziert werden!» Damit beschreibt Edip Sigl seinen Kochstil: modern, mit französischen und asiatischen Einflüssen, aber immer auf das Produkt konzentriert.