Moritz Burger ist Sous-Chef im „Hoiz“. Der Odenwälder, geprüfter Küchenmeister und rechte Hand des Chefs Christoph Friedrich. Auch Burger kann auf bedeutende Stationen zurückblicken: Hotel Bayerischer Hof in München (Restaurant Garden mit 15 GM-Punkten), The Charles Hotel in München (Sophia’s Restaurant mit 14 GM-Punkten) und Hotel Saigerhöh in Lenzkirch-Saig. 

Rezepte in der ZuGast Ausgabe 26

www.hoiz-restaurant.de