Gerollte Milch-Glacé mit Pistazien & Datteln

1 L Milch 

½ L Vollrahm

225 g Sahlab ( Maizena)

1 Vanilleschote

1 Stück Mastic ( Arabisch Gum vom Pistazienbaum)     

100 g Zucker 

100 g Datteln

100 g Pistazien 

Milch mit Rahm und Zucker aufkochen. Danach Sahlab, Mark der Vanilleschote und Mastic unter Rühren beigeben. Die Masse auf ein Blech ausgießen und für 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Die gehackten Pistazien auf das Eis verteilen. Das Eis aufrollen  und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Datteln garnieren und servieren. 

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