Gerollte Milch-Glacé mit Pistazien & Datteln
1 L Milch
½ L Vollrahm
225 g Sahlab ( Maizena)
1 Vanilleschote
1 Stück Mastic ( Arabisch Gum vom Pistazienbaum)
100 g Zucker
100 g Datteln
100 g Pistazien
Milch mit Rahm und Zucker aufkochen. Danach Sahlab, Mark der Vanilleschote und Mastic unter Rühren beigeben. Die Masse auf ein Blech ausgießen und für 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Die gehackten Pistazien auf das Eis verteilen. Das Eis aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Datteln garnieren und servieren.