Joghurt-Maracuja-Espuma

100 g Naturjoghurt
150 g Maracuja- oder Passionsfruchtpüree
100 ml Sahne
2 EL Honig
1 Blatt Gelantine

Joghurt und Maracuja- oder Passionsfruchtmark in deiner Schüssel verrühren. Die Gelantine 3 Minuten lang in eiskaltem Wasser einweichen.
Die Sahne mit dem Honig erwärmen, die Gelatine ausdrücken und unter die Sahne rühren.  Etwas Joghurtmasse vorsichtig unterrühren und anschliessend die restliche Joghurtmasse unterrühren. In eine Isi-Flasche füllen. Mit zwei Patronen befülle und gut schütteln. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem verwenden mehrmals kräftig schütteln. In Martini-Gläser schäumen und mit etwas Grün dekoriert servieren.

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