Limettentiramisu | Ingrid Fesenmair
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Niklas Thiemann | Rezept Ingrid Fesenmair
Zutaten für 4-8 Personen
150 g Zucker
150 g Eigelb
400 g Mascarpone
500 g Sahne
5 BL Gelatine
Tränke:
5 Bio-Zitronen
200 g Zucker
Löffelbisquit
Zucker und Eigelb zusammen aufschlagen. Die Gelatine einweichen und mit etwas Zitronensaft auflösen. Ausdrücken und zur Zucker-Eigelbmischung geben. Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Für die Tränke den Zitronensaft mit dem Zucker kurz aufkochen. Die Löffelbisquit in die Tränke tauchen und in eine Auflaufform geben. Anschließend die Hälfte der Creme darübergeben und nochmal eine Schicht getränkter Löffelbisquit. Die restliche Masse darauf verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren in kleine Portionen schneiden.