240 g Sprinz- oder Parmesankäse
40 g Zwiebel
5 g Knoblauch
1 Baguette
100 g Mehl
160 g Milch
40 g Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

Den Sprinz reiben. Die Zwiebel in Brunoise schneiden und kurz blanchieren. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Das Baguettebrot in Scheiben schneiden. Käse mit Zwiebel, Knoblauch und Mehl vermengen. Nacheinander die Milch und das Ei dazugeben. Abschmecken. 3 Stunden lang ruhen lassen. Die Käsemischung auf die Baguettescheiben streichen und bei 180 Grad in Öl frittieren.

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