Luma (Roast) Beef | Chicorée | Alblinsen Liebstöckel | Schmorpaprika | gratinierte Griesschnitte | Gulaschsaft LUMA-Roastbeef 5 LUMA-Steaks à je ca. 250g  geklärte Butter | Salz | Pfeffer Aus je einem Steak zwei Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in der geklärten Butter scharf anbraten und medium rare garen. Liebstöckelöl 1 Bund Liebstöckel | … weiterlesen

Glasiertes Kalbsbries | Sellerie | Erbsen | Spitzmorcheln | Sherry Kalbsbries 10 Briesröschen à 50 g, gewässert und pariert | Mehl | reichlich geklärte Butter Salz | Pfeffer | 100 ml reduzierte Kalbsjus | 2 EL Pankomehl, in Butter goldgelb geröstet | 2 EL frittierte Raps-Saat Das Kalbsbries würzen, mehlieren und in reichlich geklärter Butter … weiterlesen