• 19 Nov

    Vanillemousse | Ingrid Fesenmair

    © ZuGast 2013 | Bild Niklas Thiemann | Rezept Ingrid Fesenmair FÜR 4 PERSONEN 3 Bio-Eigelb 50 g Zucker 1 Vanillestange 2 Blätter Gelatine 300 g Sahne Eigelb, Zucker und das ausgekrazte Mark der Vanille zusammen kräftig aufschlagen. Die Gelatine in handwarmem Wasser einweichen. Ausdrücken und in die Eimaße geben. Die Sahne steif schlagen und … weiterlesen

  • Schokotarte | Ingrid Fesenmair

    © ZuGast 2013 | Bild Niklas Thiemann | Rezept Ingrid Fesenmair FÜR EINE TARTEFORM MIT 20 CM DURCHMESSER 350 g Butter 350 g dunkle Kuvertüre 150 g Zucker 7 Bio-Eier Die Butter und die Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker kräftig verrühren. Die geschmolzene Butter-Schokomasse zur Eier-Zuckermaße geben und verrühren. Diese Maße in … weiterlesen

  • Macarons | Ingrid Fesenmair

    © ZuGast 2013 | Bild Niklas Thiemann | Rezept Ingrid Fesenmair ZUTATEN FÜR 4-8 PERSONEN 160 g Puderzucker 160 g weißer Mandelgrieß 140 g Eiweiß 180 g Zucker Puderzucker und Mandelgrieß in einer Küchenmaschine ganz fein mahlen und dann sieben. Eiweiß und Zucker zusammen zu einem steifen Schnee schlagen und den Mandelmix unterheben. Nach Belieben … weiterlesen

  • 18 Nov

    Limettentiramisu | Ingrid Fesenmair

    © ZuGast 2013 | Bilder Niklas Thiemann |  Rezept Ingrid Fesenmair Zutaten für 4-8 Personen 150 g Zucker 150 g Eigelb 400 g Mascarpone 500 g Sahne 5 BL Gelatine Tränke: 5 Bio-Zitronen 200 g Zucker Löffelbisquit Zucker und Eigelb zusammen aufschlagen. Die Gelatine einweichen und mit etwas Zitronensaft auflösen. Ausdrücken und zur Zucker-Eigelbmischung geben. … weiterlesen

  • Lemon-Cheese-Cupcakes | Ingrid Fesenmair

    © ZuGast 2013 | Bilder Niklas Thiemann |  Rezept Ingrid Fesenmair   Für 12 Stück Boden: 100 g Vollkorn-Butterkekse 70 g Butter Belag: 3 Bio-Eier 120 g Zucker 1 EL Speisestärke 200 g Magerquark 200 g Doppelrahm-Frischkäse Topping 200 g Doppelrahm-Frischkäse Zitronensaft Die Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen. Für den Boden die Kekse zerbröseln. Die … weiterlesen