Kern- und Steinobst in seiner schönsten Form: Molekular verarbeitet oder raffiniert in Fusion-Food eingesetzt. Vor allem auch als Hauptdarsteller raffinierter Dekorationen.
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KöcheChristoph Rainer
Marc André Laubscher
Rolf Caviezel
Hermine Mirsberger
Sous-vide-Rezepte
DekorationBlumen, Obst, Glas