Ausgabe 23 Juli 2020

Wild, Wald & Natur. Was auch immer der Wald und die Natur uns bieten, vieles davon landet in der Küche! Hier finden Sie Wildgerichte, völlig neu erfunden. Modern und kompromisslos. Legendärer Naturgenuss bietet die Küche im „Essigbrätlein“. Entweder man fährt hin und lässt sich überraschen oder versucht die Originalrezepte einfach zu Hause aus. Frisch vom Feld, natürlich. Thomas Fesenmair, Dirk Hoberg, Holger Stromberg und Andreas Schinharl bereichern unsere Tafeln mit ihren einzigartigen Gerichten. Carl Schulze-Lessel und Tobias Peyerl mögen „unbändig wild“! Sie mögens Spritzig? Kein Problem, unsere Rezepte aus dem Münchner H’ugo’s sind sommerlich frisch und voll im Trend!

Köche

Fachwissen

Wild-Jus – Schritt für Schritt

Rehrücken tranchieren – Schritt für Schritt

Dekoration

Unsere Vorschläge für Ihr Table Top: „Wilde Eleganz“. Eine feine Mischung aus Fundstücken aus der Natur, edlem Glas, Porzellan und glänzendem Besteck.