Ausgabe 24 Dezember 2020

Edle Zutaten für die feine, festliche, gehobene Küche: Trüffel, Aceto Balsamico und Parmesan sind die Hautdarsteller in dieser Ausgabe. Sie sind teuer und rar und gerade deswegen die Stars auf den Tellern. Edip Sigl und Tobias Peyerl servieren nachkochbare, aber sehr edle Gerichte. Moderne Klassiker bringen Dominik und Stefan Schmid und Thomas Fesenmair zu einem ungewöhnlichen Festmahl zusammen. Ausserdem: Andreas Muschler und seine süßen Offenbarungen. Wer kommt mit auf eine „Kneipentour“ durch Berlin? Wir waren im „Tisk“, im „Eins44“ und bei Duc Ngo und haben deren Rezepte mitgebracht. Wir laden auch ein, den „Goldwaescher“ kennenzulernen. Kein Mensch, ein Eye Whisky, aus der Schweiz. Flüssiges Gold, neu und rar.

Köche

Dekoration

Tafeln in der Schatzkammer: Michael Schinharl hat in den ehemaligen Tresorräumen des Münchner H’ugo’s grosse Tafeln und kleine Tische mit Ironie, Witz und Eleganz eingedeckt. Geheimnisvoll beleuchtet treten sie auf: Edles Glas zu feinstem Porzellan, Blumenpracht in einzigartigen Vasen, kleine und grössere Dekostücke auf Tischdecken in ungewöhnlichen Farben …