Ausgabe 35

Lust auf Frankreich? Wir haben Sternekoch Tobias Peyerl einige französische Klassiker neu interpretieren lassen und sie in Töpfen und Pfannen des Traditionsherstellers de Buyer aus dem Elsass zubereitet.

Außerdem finden Sie in diesem Heft Koch des Jahres Daniel Wallenstein mit seinen Signature Dishes, Vize-Koch des Jahres Fabian Höckenreiner mit sommerlichen Rezepten sowie Peter Vaith vom Münchner GenussZeit. Ebenfalls mit dabei sind die Festival-Köche vom Hamburger Gut Wulksfelde sowie die herausragenden Sterneköche Kevin Romes und Silvio Germann. Ihre Kreationen sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus!

Michael Schinharl hat im Grünen aufgetischt – natürlich, sommerlich und fantasievoll. Für eine lauschige Cocktailstunde mit passenden Häppchen geht es nach Niederwinkling ins „Antama by Andreas Achatz“, eine wahre Trouvaille. Die Cocktails wurden von Michael Manghofer und Manuel Löhnert gemixt.

Köche