Daniel Achilles

Daniel Achilles ist ein Tüftler, der so lange an neuen Ideen werkelt, bis etwas wirklich Neues entsteht: persönlich, eigen und für ihn bislang unbekannt muss es sein. Die Hingabe zum Beruf und seine Disziplin lassen Achilles Höchstleistungen erbringen. Titel wie «Berliner Meisterkoch 2019», «Gault & Millau Koch des Jahres 2014» und zwei Michelin-Sterne für das inzwischen geschlossene «Reinstoff» schmücken Daniel Achilles Karriere. Eine Auszeit später arbeitet Achilles als Freelancer und will bestehende Konzepte hinterfragen, mit kreativen neuen Inhalten füllen und unterstützend wirken. Und das kommt dem hippen «eins44» zu Gute. Hier kreiert das Team um Daniel Achilles ein ziemlich stylisches gastronomisches Erlebnis. «eins44»-Betreiber Jonathan Kartenberg stellt Daniel Achilles seinem advantgardistischen Küchenchef Tim Tanneberger zur Seite. Der 27jährige Tanneberger war als «Aufsteiger des Jahres» der Berliner Meisterköche nominiert und wurde 2020 mit 15 GM-Punkten bewertet.  Gemeinsam bringen sie täglich 17 Gerichte auf die Teller und gemeinsam entwickeln sie das Konzept weiter: ausschließlich dem Produkt verpflichtete, saisonal-regionale Küche. Die passenden Weine dazu laden ein, sich auf eine abwechslungsreiche Deutschlandtour zu begeben.

www.eins44.com