MARCEL VON WINCKELMANN

Marcel von Winckelmann – Koch aus Leidenschaft, der schon als Kind mit Oma und Mutter in der Küche stand – hat seine Ausbildung zum Koch im Restaurant Schwingshackl Esskultur (Zwei Michelin-Sterne) im Bayerischen Wald absolviert. Er startete seine Karriere im Ikarus im Hangar 7 (Salzburg), ehe er als Demi Chef de Partie im Zwei-Sterne-Restaurant Il Giardino in Bad Griesbach und als Sous Chef im Restaurant Lukas in Schärding (Österreich) Station machte. Die Haute Cuisine ist seine Referenzküche. Im Landgasthof Zum Müller der Familie Buchner im bayerischen Ruderting hat von Winckelmann sich einen Bib Gourmand erkocht. Frische, kreative Naturküche wird Marcel von Winckelmann ab September in seinem eigenen Chef’s-Table-Restaurant mit Kochschule in Passau anbieten. 

Ausgabe 31