PHILIPP HEID

Der 37jährige Philipp Heid stammt aus Dernbach, ist Küchenmeister und hat seine Ausbildung zum Koch in der «Traube Tonbach» absolviert. Heid hat in Häusern wie dem Hotel Riva in Konstanz, dem Gourmetrestaurant Schloss Berg in Perl-Nennig und als Sous-Chef im Gourmetrestaurant Ophelia in Konstanz und dem Restaurant Prisma im Park Hotel Vitznau gearbeitet. Die fundierte Aus- und Weiterbildung in der Sternegastronomie setzt Philipp Heid nun gekonnt in der «Speiserei im Maier» ein. Dabei bleibt er konsequent regional und saisonal, schafft in seinen Menüs kreative kulinarische Erlebnisse. Heid will die heimische Küche weiterentwickeln und er kann ihr in seiner Küche eine unvergleichliche Bühne bieten. Seine Zutaten stammen vom Bodensee und dem nahen Alpenraum, er kennt die Landwirte, die ihn beliefern und er setzt auf Slow-Food-Partner. Mit seinen Rezepten verführt er Genießer in seine Heimat, ohne dass man den heimischen Herd verlassen muss.

www.hotel-maier.de