SEBASTIAN ZIER

Als französisch und weltoffen beschreibt Sebastian Zier seinen ­Kochstil. Mit 18 GM-Punkten und 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet, verwöhnt der 45jährige aus Furtwangen im Schwarzwald seine Gäste im St. Galler «Einstein». Das elegante Lokal bietet einen atemberaubenden Blick über die Dächer d  er Stadt und den kulinarischen Höhenflug mit Ziers Gerichten, die mit Liebe zum Detail und aus ­erstklassigen Produkten gekocht werden. Der Küchenchef hat sein Handwerk in den bekanntesten Häusern gelernt und perfektioniert, ehe er nach St. Gallen kam: Burghotel Staufeneck (Salach), «Traube Tonbach» ­(Baiersbronn), «Schlossstern» (Velden), «A-Rosa Sylt».

www.einstein.ch