Sonja Denninger

Sonja Denninger ist eine kreative Köchin, die ihre Gäste mit modernen, aber auch bodenständigen Gerichten begeistert. «Köchin aus Leidenschaft» beschreibt ihre Art, in der Küche kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten, die ganz ohne Grenzen auskommen. Sie lässt sich von vielem inspirieren, geht aber konsequent ihren eigenen Weg. 

Im Wettbewerb «Koch des Jahres» erkämpfte Denninger sich den Titel «Newcomer des Jahres», womit sie 2025 automatisch im Halbfinale stand. Ein Meilenstein auf dem Weg zu ihrem eigenen Café. Auch ein Meilenstein, der ihren konsequenten Weg in der Spitzengastronomie, inspiriert von Oma und Vater – einem Bäckermeister – einen ersten echten Höhepunkt verleiht. Stationen wie das Hotel Jungbrunn in Tirol und die «Bullerei» von Tim Mälzer in Hamburg gehören dazu. Heute ist Denninger Sous-Chefin im angesagten Münchner «Herzog». 

Ihre Gerichte lassen sich ideal als Häppchen zubereiten. Um ihrem Credo «mit Liebe für alle gekocht» gerecht zu werden, gibt es sie auch als vegane Variante.

Rezepte in der Ausgabe 33