TOBIAS BÄTZ, FERDINAND KRETZ, ALEXANDER HERRMANN, JÖRG OSSWALD
Ein unschlagbar charismatisches, kreatives und erfolgreiches Duo: Alexander Herrmann und Tobias Bätz – unterstützt von Sous-Chef Ferdinand Kretz. Gemeinsam führen sie das renommierte 2-Sterne-Restaurant Aura im fränkischen Wirsberg. Mit ihrem Konzept der #grenzenlosenHEIMAT haben sie eine kulinarische Vision geschaffen, die tief in der Region verwurzelt ist und gleichzeitig durch innovative Techniken überzeugt. Die Küche ist nicht nur eine Hommage an Franken, sondern auch eine Bühne für kreative Köpfe, die mit Leidenschaft und Hingabe an jedem Detail arbeiten – vom Produkt bis zur Präsentation. Jörg Osswald ist der hauseigene Foodscout, der seit über zehn Jahren mit mehr als 80 regionalen Produzenten zusammenarbeitet.