
VALERIA MAYER UND TAISIYA RUCHYTSYA

Valeria Mayer (links) und Taisiya Ruchytsya sind das neue Pâtisserie-Duo aus München. Seit ihrem Studium in den 2000er-Jahren sind die zwei Frauen eng befreundet und teilen seither ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen. Gemeinsamen haben sie «Valeria & Taisiya Pâtisserie» gegründet und verwöhnen ihre Kunden mit feinen Kuchen, Motivtorten, Korpustörtchen und Mochis. Ihren eigenen gesunden Lebensstil lassen sie in ihre Rezepte einfließen. Für die Mochis verwenden sie ausschließlich natürliche Farben und Aromen, wie Säfte, Tees und Gewürze. Den Zuckergehalt ihrer Kreationen kalkulieren sie aus demselben Grund möglichst klein ein – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Für diese Mochis, süße Verführungen aus Asien, braucht man wenige Zutaten und etwas Geduld. Wichtig sind Silikonformen in zwei Größen für die Halbkugeln, eine exakte Küchenwaage und – wer mag – jeweils ein paar kleine Tröpfchen Lebensmittelfarbe für besonders bunte Mochis.
Ausgabe 30
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