• 09 Dez

    Viola Plundrak

    Geblieben bis heute sind die elegante Atmosphäre, das besondere Ambiente, die Qualität vom Service, die Wiener Freundlichkeit. Die sanfte Überführung in die Moderne kommt von der Familie Querfeld, die im Café Landtmann seit 40 Jahren Gastgeber ist. Die Gäste sitzen auf original Thonet-Sesseln oder in den denkmalgeschützten Sitzlogen. Original Intarsien an den Wänden, Spiegel aus den … weiterlesen

  • Fabians Günzel

    Fabian Günzel wirkt im eleganten und minimalistischen Restaurant Aend in Wien ohne Konventionen, mit viel Gastfreundschaft und zeigt mit seiner Crew in der offenen Küche seinen Gästen, wie die Gerichte entstehen. Er verzichtet auf Moden, er will seinen Gästen die französische Klassik bieten. Radikal verschlankt und damit radikal futuristisch. Fabian Günzel hat in jenen Häusern Wiens gearbeitet, … weiterlesen

  • 09 Okt

    Nic Shanker

    Manche von Nic Shankers Cocktails strotzen vor Alkohol, anderen enthalten davon eher weniger und auch wer gar keinen Alkohol trinken möchte, ist bei ihm genau richtig. Denn auch seine alkoholfreien Drinks krönen jede Blaue Stunde. Das Beste daran: wer sich einen Cocktail von Nic Shanker servieren lassen möchte, braucht nicht weit zu fahren. Er kommt … weiterlesen

  • 07 Jul

    STEFAN EDER

    Stefan Eder, der 2-Hauben-Koch, lotet mit Forschergeist als Begründer der regio-globalen Kulinarik die Grenzen der Hauben-Küche täglich neu aus. Der Blick auf die künstlerische Gestaltung seiner Kreationen brachte ihn zur Food- und Landschaftsfotografie und zum Filmen. Auf seinem YouTube- und Facebook-Kanal, sowie in seinen Kochkursen und Kulinarikseminaren, gibt er viele Tipps und sofort verwertbare Tricks … weiterlesen

  • EVELINE WILD

    Eveline Wild steht für kulinarischen Hochgenuss par excellence. Die gebürtige Tirolerin ist schon in jungen Jahren ein Ausnahmetalent der Pâtisserie. Klingende Betriebsnamen, von der Konditorei  Valier als Lehrstelle bis zum «Steirereck», prägen ihren beruflichen Werdegang, gekrönt vom Weltmeistertitel bei der Berufsolympiade 2001 in Südkorea und die Auszeichnung zur Pâtissière des Jahres 2017. Dass sie sich … weiterlesen

  • 10 Dez

    CHRISTIAN MARENT

    “Das Marent”, Fiss «Kreativ, jung und mit mediterranem Einschlag», beschreiben die Brüder Christian und Alexander Marent ihre Küche. Sie stehen zusammen am heimischen Herd im «Das Marent» in Fiss in Tirol und sorgen dort regelmäßig für Furore. Ihr Rüstzeug haben sie sich in Top-Häusern geholt: Christian in der «Villa Joya» in Portugal, Alexander im Grand … weiterlesen

  • 31 Jul

    TOBIAS PEYERL

    Tobias Peyerls Rezepte finden sich in vielen Ausgaben von ZuGast: Er gehört zur Redaktion und kocht in der Reihe “Kochen für Freunde”. Der 29jährige Peyerl ist seit 2014 Küchenchef im Restaurant Bohemia in Zürich. Seine Ausbildung zum Koch hat er im Schloss Reinhartshausen Kempinski in Ettville absolviert und seine weiteren Stationen sind: The Carlton Hotel … weiterlesen

  • 08 Nov

    SILVIO NICKOL

    SILVIO NICKOL IM PALAIS COBURG, WIEN Keinem anderen Koch außerhalb Frankreichs wurden je in so kurzer Zeit zwei Sterne verliehen: Silvio Nickol – damals im «Schlossstern» am Wörthersee – hat dafür gerade mal 20 Monate gebraucht. Nickol ist ein quirliger, zielstrebiger und hoch motivierter Koch. Koch mit Leib und Seele: «Ich hätte auch Rennfahrer werden … weiterlesen