ZuGast Ausgabe 09

9,50 €

Kern- und Steinobst in seiner schönsten Form: Molekular verarbeitet oder raffiniert in Fusion-Food eingesetzt. Vor allem auch als Hauptdarsteller raffinierter Dekorationen.

Die Köche
Christoph Rainer
Marc André Laubscher
Rolf Caviezel
Hermine Mirsberger

Die Deko
Blumen, Obst, Glas

Fachwissen
Sous-vide-Rezepte