Beschreibung
Blühende Kulinarik: Die Rezepte dieses Heftes werden von essbaren Blüten aufgepeppt und angereichert. Blüten, die ganz unterschiedlich schmecken und einfach eine Augenweide sind. Denn das Auge isst ja mit! Martin Fauster – Königshof München – und Thomas Fesenmair richten sommerliches an. Auf Sascha Friedrichs Teller geht es international zu: der neue Küchenchef im Zürcher Swissotel vermischt Asien mit Europa. Hans Neuner hingegen lebt und liebt Portugal. Er kocht an der Algarve und das zeigt er auch in seinem sternegekrönten Menü. Tobias Peyerl und Michael Schinharl verführen mit leichten und sommerlichen Gerichten – die allerdings äusserst raffiniert sind. Unterstützt werden sie dabei von Vincent Cousot, dem Chef der Patisserie im Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa in Interlaken. Da stand auch die neue mobile ZuGast-Küche. Martin Steiner hat mal angefeuert im Garten seiner Almer Schlossmühle – und zeigt, wie einfach und wirklungsvoll schon das einfachste Feuer für die Zubereitung von Essen sein kann!
Dekoriert wird für einmal eher schlicht, aber umso wirkungsvoller mit sensationell schönen Vasen und der einen oder anderen exotischen Blüte. Wer dem angesagten Kultgetränk Gin huldigen möchte, tut dies am Besten mit den Vorschlägen von Matthias Knorr, dem Inhaber der München Barschule. Einfach meisterlich, seine Drinks! Charles Heidsieck – dieser Name steht für herausragende Champagner. Wir haben die Crayere unter der Stadt Reims besucht.
Die Köche
Hans Neuner
Martin Fauser
Sascha Friedrichs
Thomas Fesenmair
Tobias Peyerl
Vincent Cousot
Martin Steiner
