Saibling | Jalapeño | Gurke

Kalbsbäckchen | Paprika | Artischocke & Himbeere

Thunfisch-Ravioli | Zitronenmelisse-Pesto Eingelegte Zucchini | Schwarzer Knoblauch Fermentierter Chili

Yuzu | Himbeere | Ingwer

Waldheidelbeere | Kakaofrucht | Balsamessig

Tannenwipfel | Preiselbeere Schokosplitter

Ormalinger Freilandschwein & Koriandersaat | Bohne | Miso | Dashi

Hamachi | Kusho | Schwarzer Sesam | Radieschen

Weidehuhn vom Steingrubenhof

Schokoladenbiermousse Schokoladenbrownie | Bier-Gelee

Rezepte aus dem „Dichter“

Rezepte aus dem Phönix